キッチン

ウィーンのヨーゼフJOSEPHやグラッカーGraggerのライ麦パンを食べて以来、ライ麦パンの虜になりました。ウィーンへ行けば１キロもある大きなブロートを証拠にもなくトランクに詰めて帰って来るというという、かなりの食意地です。なかなか気にい...

美味しい料理に欠かせないハーブやスパイス。粉末になったものはとても便利だけれどホールを砕いて使えば、その香りの高さに驚くほどです。この花崗岩の乳鉢と乳棒があれば、簡単にその素晴らしい香りと旨味を手に入れられます。ハーブやスパイスをこのグライ...